生地（餅）のこだわり
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きくちの梅ヶ枝餅のもっちりさっくりな生地の秘訣
梅ヶ枝餅の生地は、国産のもち米とうるち米の粉を使用しています。
きくちの梅ヶ枝餅の生地（餅）は特性の違う二種類の梅ヶ枝餅粉をきくち独自のブレンドで調合しております。
焼き上がりの際に外側はさっくりとした口当たりで、お餅のもっちりとした食感も残るよう工夫しています。